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其实要是实在想买活虾,方念真还是能寻到门道的,只是费劲了点儿。
昨晚冷藏泡发好的干贝时,方念真还淘了两碗大米,放到了温度更低的地方冷冻了起来。
捧着冷冻大米和干贝到了店里,又让负责采购的员工顺便带回来一把小香芹,
因为跟二位客人约定的是一早开店就来吃,方念真先利落地把冻米倒进砂锅里熬煮,这样煮出来的米粥更粘稠,米粒也更容易开花软烂。
待闻到浓浓的米香味儿,方念真就小心地揭开砂锅盖子,丢一点点香菇丁进去。
这时候两位客人也已经到店了,她又快手快脚地做了一碗“干贝蒸蛋”,早餐总得吃的丰富一点。
这时将干贝和姜丝下入粥中,片刻后,加入少量的盐和白胡椒粉调味。
出锅前放入香芹碎,香芹又细又嫩,香味又浓郁。
因为昨日问了两位客人的忌口
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