第13章炝虎尾(第2/2 页)
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然用到的是鳝鱼尾,那应该叫炝鱼尾,怎么叫炝虎尾呢?”黎洛棠好奇地问道。
“我爹说是因为是盘在碗里,神似虎尾,所以才得此名。”赛西施取小碗调料,放酒、酱油、香醋、胡椒粉……用筷子调匀成汁液。
赛西施把锅洗干净,重新倒清水,把水烧开,再次倒进鳝尾肉,将其烫熟。把鳝尾肉捞出来控干水分,整齐地码在盘内,将先前调配好的料汁,趁热与烫透后的鳝尾肉拌匀,并淋入芝麻油,撒上白胡椒粉,然后将蒜泥置于鳝尾肉上;最后将烧热的熟猪油浇在蒜泥上,再加先前洗净的香菜围在盘边。
炝虎尾完工,赛西施又煮其他的菜,等最后一道上桌时,衣靖回来,“衣大哥,吃饭了。”真是回来得早,不如回来得巧。
黎洛棠没有多嘴去问衣靖事情办得怎么样,江湖上,即便是亲近的如同亲兄妹,有事还是要避忌的。
“煮了什么菜,这么香?”衣靖走到角落边,用盆里的水净手。
“炝虎尾。”黎洛棠答道。
胡椒粉和蒜泥融合的香味格外独特,配上香气扑鼻的炝虎尾,令人食欲大开,咀嚼两下,那种咸中带鲜、鲜中带甜的滋味,让人回味无穷。
衣靖吃过后,也道:“施施做得这道菜,比你爹做得还好,柔嫩酥滑,鲜香爽口。”
“真的吗?”赛西施高兴地笑弯了双眼。
吃完晚饭,衣靖和黎洛棠坐在竹丛边的青石凳歇息,赛西施泡了茶水送过来,也找了张石凳坐着,学黎洛棠一样望天看星星。
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